Nhạc Giáo Viên

Đồng hồ

Nhạc Hay

Giáo Dục

Tài nguyên dạy học

Hỗ trợ trực tuyến

Điều tra ý kiến

Bạn thấy trang này như thế nào?
Đẹp
Đơn điệu
Bình thường
Ý kiến khác

Thống kê

  • truy cập   (chi tiết)
    trong hôm nay
  • lượt xem
    trong hôm nay
  • thành viên
  • Ảnh ngẫu nhiên

    Flash_3.swf 121.jpg Binh_Dinh.jpg Banner_tang_ban2.swf Easterbunny.gif Xin_chao.swf DanBau1copie1.jpg Hinh_nen_4.jpg Le_Hieu__Niem_Khuc_Cuoi_Ngo_Thuy_Mien.mp3

    Thành viên trực tuyến

    0 khách và 0 thành viên

    Thời tiết

    QUY NHƠN Click for Qui Nhon, Viet Nam Forecast

    Hoa tặng bạn

    Chúc Mừng Năm Mới

    Lời Chúc

    center>

    h

    Thủ thuật blog Violet  Thư Viện CVA Thủ thuật blog Violet

    từ điển


    Tra theo từ điển:



    lịch

    giá vàng

    Chào các bạn !

    Chào mừng quý vị đến với website của ...

    Quý vị chưa đăng nhập hoặc chưa đăng ký làm thành viên, vì vậy chưa thể tải được các tài liệu của Thư viện về máy tính của mình.
    Nếu chưa đăng ký, hãy nhấn vào chữ ĐK thành viên ở phía bên trái, hoặc xem phim hướng dẫn tại đây
    Nếu đã đăng ký rồi, quý vị có thể đăng nhập ở ngay phía bên trái.

    Bài :Chất Béo

    (Tài liệu chưa được thẩm định)
    Nguồn:
    Người gửi: Trần Khởi
    Ngày gửi: 20h:29' 16-07-2012
    Dung lượng: 4.5 MB
    Số lượt tải: 3
    Số lượt thích: 0 người
    Chất Béo
    Bài 47
    Tiết 57
    CHÀO MỪNG NGÀY THÀNH LẬP ĐOÀN THANH NIÊN CỘNG SẢN
    HỒ CHÍ MINH 26/3
    Gv:Trần Khởi
    Câu 1 : Phản ứng este hóa là gì ? Cho ví dụ minh họa ?
    Câu 2 :Cho các chất sau :
    A/ CH3COOC2H5 B/ (C15H31COO)3C3H5
    C/ CH3COOH D/ (C17H33COO)3C3H5
    Dãy chất nào đều là este
    1/ C , D
    2/ B , C , D
    4/ A , B , C
    3/ A , B , D
    Chúc mừng em
    A (Etyl axetat) l este c?a axit Axetic v ru?u Etylic
    B v D cung l este . Chng cịn cĩ tn g?i chung l ch?t bo.
    KIỂM TRA BÀI CŨ
    Chất Béo
    Bài 47
    Tiết 57
    TRƯỜNG THCS CÁT TƯỜNG
    Gv:Trần Khởi
    Tiết 57 - BI 47
    Chất béo
    I/ Chất béo có ở đâu ?

    Những loại thực phẩm nào chứa nhiều chất béo ?
    Hình 5.6 . Thực phẩm chứa chất béo
    I/ Chất béo có ở đâu ?
    Chất béo có nhiều trong mô mỡ động vật, trong một số loại hạt, quả
    Chất béo có ở đâu ?
    ở nhiệt độ phòng chất béo lấy từ động vật thường ở trạng thái rắn (mỡ lợn, mỡ bò . . . . ) chứa các gốc axit cacboxylic no. Chất béo lấy từ động vật ở trạng thái lỏng (dầu cá) do có gốc axit không no
    chất béo lấy từ thực vật (dầu mỡ thực vật) hầu hết ở trạng thái lỏng chứa chủ yếu các gốc axit không no.
    I/ Chất béo có ở đâu ?
    II/ Chất béo có những tính chất vật lí quan trọng nào ?
    ? Thí nghiệm
    Tiến hành thí nghiệm
    Cho vài giọt dầu ăn lần lượt vào 2 ống nghiệm đựng nước và benzen, lắc nhẹ, quan sát và nêu hiện tượng thí nghiệm.
    Hình 5.7
    Thử tính tan của chất béo trong các dung môi
    a) Nước b) Benzen
    a)
    b)
    I/ Chất béo có ở đâu ?
    II/ Chất béo có những tính chất vật lí quan trọng nào ?
    ? Thí nghiệm
    ? Chất béo nhẹ hơn nước, không tan trong nước, tan được trong benzen, xăng, dầu hoả . . . .
    Chất béo có tính chất vật lí gì ?
    I/ Chất béo có ở đâu ?
    II/ Chất béo có những tính chất vật lí quan trọng nào ?
    III/ Chất béo có thành phần và cấu tạo như thế nào ?
    - Đun chất béo với nước ở nhiệt độ và áp suất cao, người ta thu được glixerol (glixerin) và các axit béo.
    Chất béo có thành phần như thế nào ?
    Cấu tạo
    ? Phân tử glixerol
    ? Axit hữu cơ
    Công thức chung :
    Trong đó R có thể là :
    C17H35-; C17H33-; C15H31- ..



    ? Chất béo là hỗn hợp nhiều este của glixerol với các axit béo và có công thức chung là (R- COO)3C3H5
    CH2 CH CH2
    OH
    OH
    OH
    Viết gọn :
    R-COOH
    C3H5
    (OH)3
    (R-COO)3
    C3H5
    R-COO
    C3H5
    C3H5
    Chất béo là gì ?
    I/ Chất béo có ở đâu ?
    II/ Chất béo có những tính chất vật lí quan trọng nào ?
    III/ Chất béo có thành phần và cấu tạo như thế nào ?
    IV/ Chất béo có tính chất hoá học quan trọng nào ?
    IV/ Chất béo có tính chất hoá học quan trọng nào ?
    1. Đun nóng chất béo với nước, có axit làm xúc tác, tạo ra glixerol và các axit béo



    Viết PTHH
    (R-COO)3
    C3H5
    + 3H2O
    Axit
    t0
    C3H5(OH)3
    + 3RCOOH
    Axit béo
    Glixerol
    Phản ứng thuỷ phân
    2. Đun chất béo với dung dịch kiềm, tạo ra glixerol và muối của các axit béo.
    (R-COO)3
    + 3NaOH
    t0
    C3H5(OH)3
    + 3RCOONa
    C3H5
    Phản ứng xà phòng hoá

    Viết PTHH
    Phản ứng thuỷ phân của chất béo bằng dung dịch kiềm hoặc axit đều xảy ra chậm ngay cả khi đun nóng.
    I/ Chất béo có ở đâu ?
    II/ Chất béo có những tính chất vật lí quan trọng nào ?
    III/ Chất béo có thành phần và cấu tạo như thế nào ?
    IV/ Chất béo có tính chất hoá học quan trọng nào ?
    V/ Chất béo có ứng dụng gì ?
    Chất béo có vai trò gì đối với cơ thể người và động vật ?
    Quan sát hình 5.8 em có nhận xét gì ?
    Vai trò của chất béo trong công nghiệp ?
    Hình 5.8 . So sánh năng lượng toả ra khi oxi hoá thức ăn
    I/ Chất béo có ở đâu ?
    II/ Chất béo có những tính chất vật lí quan trọng nào ?
    III/ Chất béo có thành phần và cấu tạo như thế nào ?
    IV/ Chất béo có tính chất hoá học quan trọng nào ?
    V/ Chất béo có ứng dụng gì ?
    - Là thành phần cơ bản trong thức ăn của người và động vật
    - Cung cấp năng lượng cho cơ thể
    - Trong công nghiệp, chất béo dùng để điều chế glixerol và xà phòng
    Chất béo có những ứng dụng gì ?
    Nguyên nhân nào làm cho chất béo để lâu có mùi ôi thiu ?
    Nêu cách bảo quản chất béo ?
    Gan
    Tụy
    Mật
    Dịch ruột
    Dịch tụy
    Chất béo
    Axit béo
    Glixerol
    => Chất béo là thành phần cơ bản trong thức ăn của người và động vật
    Bài tập 1 (147) : Chọn câu đúng nhất trong các câu sau :
    a. Dầu ăn là este.
    b. Dầu ăn là este của glixerol.
    c. Dầu ăn là một este của glixerol và axit béo.
    d. Dầu ăn là hỗn hợp nhiều este của glixerol và các axit béo.
    d.
    Luyện tập - củng cố
    Bài tập 2 (147)
    Hoàn thành các câu sau đây bằng cách điền những từ thích hợp vào các chỗ trống :
    a) Chất béo . . . . . . . . . tan trong nưuớc nhưng . . . . . . . trong benzen, dầu hoả.
    b) Phản ứng xà phòng hoá là phản ứng . . . . . . . . . este trong môi trường . . . . . . . . . . . . tạo ra . . . . . . . . . . . và . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
    c) Phản ứng của chất béo với nưuớc trong môi trường axit là phản ứng . . . . . . . . . . . . nhưng không phải là phản ứng . . . . . . . . . . . . . . .
    Luyện tập - củng cố
    không
    thuỷ phân
    kiềm
    tan
    glixerol
    các muối của axit béo
    thuỷ phân
    xà phòng hoá
    Kiến thức cần nhớ
    1. Chất béo là hỗn hợp nhiều este của glixerol với các axit béo và có công thức chung là (RCOO)3C3H5 .
    2. Chất béo có nhiều trong mô mỡ của động vật, trong một số loại hạt và quả.
    3. Chất béo bị thuỷ phân trong dung dịch axit hoặc dung dịch kiềm.
    4. Chất béo là thành phần cơ bản trong thức ăn của người và động vật.
    (C17H35COO)3C3H5
    ?
    H2O
    +
    axit
    ?
    +
    3
    t0
    C3H5(OH)3
    (CH3COO)3C3H5
    ?
    NaOH
    +
    ?
    +
    3
    t0
    C3H5(OH)3
    CH3COONa
    3
    (C17H33COO)3C3H5
    ?
    +
    axit
    ?
    +
    t0
    C3H5(OH)3
    C17H33COOH
    3
    CH3COOC2H5
    ?
    +
    +
    t0
    CH3COOK
    H2O
    3
    ?
    KOH
    C2H5OH
    Hoàn thành các phương trình phản ứng sau:
    C17H35COOH

    3
    THẢO LUẬN NHÓM
    Công thức nào là công thức tổng quát
    của chất béo ?
    RCOOH
    RCOOC2H5
    (RCOO)3C3H5
    ROR
    ?
    Công thức của Glyxerol là gì ?
    Các axit hữu cơ như C17H35COOH ,C17H33COOH, C15H31COOH …có công thức chung là gì ?
    Đáp án:
    Đáp án: RCOOH
    C3H5(OH)3
    0
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10
    B
    A
    C
    Etylaxetat
    Propylaxetat
    Metylaxetat
    Tên của một loại Este được tạo ra từ axit axetic và rượu Etylic là :
    Hóa học vui
    Sai
    Sai
    0
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10
    Em c?n lm gì d? ch?ng b?nh bo phì cho co th? mình ?
    Hóa học vui
    Hướng dẫn giải bài tập số 4 trang 147/sgk
    Tóm tắt
    mchất béo = 8,58 kg
    mnatri hidrôxit = 1,2 kg
    mglixêrol = 0,368 kg
    mhỗn hợp muối = ?
    b. mxà phòng bánh = ? (chứa 60% muối natri)
    Hướng dẫn
    Phản ứng thủy phân chất béo bằng kiềm (Phương trình chữ)
    Chất béo + natri hidrôxit glixêrol + hỗn hợp muối natri
    Áp dụng định luật bảo toàn khối lượng, ta có
    mChất béo + mnatri hidrôxit = mglixêrol + m hỗn hợp muối
    mhh muối = ?

    mbánh xà phòng = mhh muối.
    Em có biết?
    1. Cơ thể người và động vật thủy phân chất béo nhờ sự xúc tác của men lipaza, khác với sự thủy phân và xà phòng hóa trong công nghiệp nhờ xúc tác của axit H2SO4 hoặc kiềm.
    2. Sự khác nhau giữa dầu mỡ động vật và dầu mỡ để bôi trơn máy là: Chất béo là este tạo bởi glixerol và các axit béo còn dầu bôi trơn máy là hỗn hợp các hiđrocacbon no rắn và lỏng.
    Dặn dò về nhà
    Làm các bài tập :1,2,3,4 SGK/147,

    Nghiên cứu trước bài luyện tập: rượu etylic,axit axetic và chất béo.

    Điền nội dung của bảng
    tổng kết trang 148 sgk
    Chúc các em học tốt
     
    Gửi ý kiến

    ↓ CHÚ Ý: Bài giảng này được nén lại dưới dạng RAR và có thể chứa nhiều file. Hệ thống chỉ hiển thị 1 file trong số đó, đề nghị các thầy cô KIỂM TRA KỸ TRƯỚC KHI NHẬN XÉT  ↓

    print

    Link

    Bản đồ


    View Larger Map Nhấn chuột vào bản đồ để phóng to, thu nhỏ, chuyển sang vùng khác

    Trò Chơi


    Một trò chơi vô cùng trí tuệ... Tớ đảm bảo, teens nào thông minh sẽ "nghiện" trò này cho mà xem!
    Nhấn Start New Game để bắt đầu. Nhấn Skip Instructions để bắt đầu game luôn. Nhấn các phím mũi tên Up, Down, Left, Right để di chuyển.
    Ví dụ: Bài đầu tiên: Down, Right, Right, Right, Right, Right, Right, Down. Kết thúc.
    Muốn lưu lại bài bạn đã qua: khi qua bài bạn để ý số ở góc phải trên cùng, chẳng hạn:
    - Stage 1: 780464
    - Stage 2: 290299
    ............
    Ở menu đầu tiên bạn chọn Load Stage và nhập code của Stage . Ví dụ muốn nhập Stage 2 bạn nhập 290299 và nhấn vào nút Enter trên màn hình.

    Kích vào nút Start New Game để bắt đầu.
    Dùng các phím Up, Down, Left, Right để di chuyển con cá để đẩy các khối đá đến vị trí mong muốn.

    Chọn 1 trong 8 phương án A, B, C, D, E, F, G, H .
    Làm đủ các câu nhấn Menu ở góc dưới bên phải màn hình và chọn Submit .

    Nhấn nút Play để bắt đầu. Giữ chuột phải ở giữa tâm nón để quay chiếc nón. Thả chuột thì ngừng quay.
    Chọn chữ cái thích hợp cho từng lần quay.

    Liên kết

    Mèo